Faire le choix des bons gras, facile!

Pour mincir et rester en forme, le réflexe de beaucoup d’entre nous est de supprimer les graisses.

Pourtant, nous avons absolument besoin de lipides !

Pourquoi ? Les bons gras jouent un rôle de premier plan dans le fonctionnement de notre organisme :

  • ils sont des précurseurs hormonaux,
  • ils permettent de stimuler nos défenses immunitaires
  • ils produisent une partie de nos dépenses caloriques
  • ils constituent les membranes de nos cellules
  • ils sont anti-inflammatoires.

 

L’essentiel est simplement de savoir choisir les bons gras ! C’est le cas par exemple des fameux oméga 3 que l’on trouve dans les poissons des mers froides ou l’huile de colza.

 

Pour s’y retrouver, voici un extrait de « l’alimentation santé : les recettes ! »

 

Choisir les bons gras :

 

Faire le choix des bons gras est, tout compte fait, très simple.

Dans leur immense majorité, ils proviennent d’aliments naturels non transformés : Oléagineux, huiles extraites à froid, poissons gras.

Tous ces aliments sont bienfaiteurs, n’hésitez donc pas à les consommer. Et pour celles et ceux qui font attention à leur silhouette, il est toujours bon de rappeler que les bons gras ne font pas grossir ! Ce qui n’est pas le cas des mauvais gras.

Quels sont ils ?

Tous les corps gras portés à très haute température, transformés ou conservés sur une trop longue durée sont des poisons pour nos métabolismes. Ainsi, l’huile qui crépite et le beurre qui brunit perdent tout leur intérêt nutritionnel pour devenir toxiques. Dans ces conditions, inutile d’acheter une excellente huile végétale extraite à froid si vous la faites chauffer à trop haute température !

Evitez donc aussi les huiles extraites par des procédés chimiques, les beurres « enrichis en » ou « appauvris en », les fritures, les plats cuisinés gorgés de graisses, les charcuteries. Toutes ces graisses sont particulièrement inflammatoires car elles participent à un excès d’acidité.

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