mousse au chocolat à la fleur d’oranger

Faites fondre quatre-vingt grammes de chocolat noir au bain marie. Séparez les blancs et les jaunes de deux œufs. Dans un saladier battez les jaunes et incorporez le chocolat fondu et une cuillère à café de fleur d’oranger. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, et à la moitié du travail une cuillère à café de miel qui permettra de resserrer encore plus les blancs.
Incorporez très délicatement ces derniers à votre préparation au chocolat et conservez la mousse au réfrigérateur 2 heures minimum.chocomorceaux

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