Intestins paresseux? La mousse aux pruneaux!

Faites infuser deux cent grammes de pruneaux d’Agen dénoyautés dans du thé frémissant avec une gousse de vanille fendue pendant vingt minutes. Passez les pruneaux au mixer. Battez un blanc d’œuf en neige très ferme et incorporez très délicatement à la purée de pruneaux. Rajoutez un demi-jus de citron et laissez prendre au réfrigérateur.

Dry plums or prunes fruit can use as background

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